Сервис в пельменных и шашлычных

31.07.2009 18:36, Илья Кабанов, . Новости. Комментарии: 5

В нашем перспективном блоге мы часто будем обращаться к теме сервиса в отечественных заведениях. Для затравки — фрагмент из моей колонки на портале еРабота:

Не знаю, замечали ли вы — смею надеяться, что все же обращали внимание — каким пугающе неряшливым бывает сервис в отечественных дорогих ресторанах и каким приятным и по-домашнему уютным может оказаться обслуживание в совсем уж затрапезных местах с поэтичными названиями «Манты», «Пельменная», «У Гарика» или «Уйгурская кухня».

С чем связан этот феномен — сказать трудно. Моя версия такова: в этих крошечных забегаловках нет тренинг-менеджеров и специалистов по сервису, зато у людей, работающих там, есть стыд и совесть. Владельцам такого общепита, как мне кажется, будет стыдно, если посетитель найдет в тарелке вареный волос или что-то подобное, а сотрудников замучает совесть, если они нагрубят гостю или обслужат его медленно.

Поделитесь с друзьями:
Facebook Twitter LiveJournal Vkontakte

5 Comments on “Сервис в пельменных и шашлычных”

  1. 1 Пендальф, 22:52 4 августа 2009:

    Илья, простите за странный вопрос, а где находилось то самое кафе «Фигаро» о котором упоминается в вашей авторской колонке?

  2. 2 Илья Кабанов, 23:03 4 августа 2009:

    Рядом с цирком.

  3. 3 Пендальф, 10:00 5 августа 2009:

    Тогда как бывший директор маленького кафе «Фигаро» на ул. Нарымская 11 передаю вам привет :)

  4. 4 Илья Кабанов, 12:13 5 августа 2009:

    Ох, ничего себе. Вспоминаю постоянно ваше кафе добрым словом.

  5. 5 Пендальф, 14:34 5 августа 2009:

    Спасибо

Комментировать: