Я официант, работаю в Трэвэлерс Кофе. Ну и вообщем то считаю заповеди вполне обоснованными и правильными. Это нормы обсуживания и они должны соблюдаться. И в них нет ничего такого уж нереального. По крайней мере я стараюсь работать согласно этим предписаниям, хотя прочитала их только сейчас. Это элементарно, это то, чего хочу я, приходя в другое заведение.

Однако в то же время стоит понимать, что, когда в зале запара, не стоит орать на официанта за то, что его позвало одновременно 5 человек и он подошел к тому кто ближе, а не к тому кто громче и назойлевее орал. И да, есть ушлепки, которых хочется треснуть подносом по голове, а нужно продолжать мило улыбаться. Тепрпеть грубость я не буду, сама позову администратора, гость наорал и довольный, а мне потом с таким настроением даьше работать с уже другими гостями. На моем счету за всю работу только два таких человека. Да и черт с ними, как писалось выше, если человек обделенный то что уж тут.

Единственное напоследок, если вам блюдо или напиток долго не несется, не срывайтесь на официанте, не он его делает, а только оформляет. И еще: в бизнес-ланч не стоит ожидать быстрого приноса всех блюд. Прикиньте — на кухне два повара, в каждом бизнесе чаще всего 3 блюда, зал полный (ну скажем 20 столов за каждым по двое) и у каждого по бизнесу, люди просто физически не могут делать 40 заказов (а еще есть другой зал) за 5 минут, когда по регламенту на один салат дается эти 5 минут. Просто до официанта я работала поваром :)

Можете упираться столько, сколько вам влезет, однако помяните мое слово: найдутся в один прекрасный день посетители, которые не прельстятся атмосферой и как следует дадут под зад заведению в книге жалоб, стукнут в надлежащие инстанции по правам потребителей. Знаю я таких людей, из принципа воспитывают кабаки. Это называется карма — вы к людям, как к говну, ну и они к вам так же.

Привет.

От всей души, однако, прошу — не надо так уж напоказ всё это делать. Бог с ними с официантами, я уже сказал, что можно и простить. Но если недостаток можно простить, это не значит, что нужно им хвалиться. Серьёзно, Катерина, вот эта ваша поза и ваши слова гораздо сильнее ударяют по имиджу вашего заведения (в лично моих глазах, по крайней мере), чем десять официантов, опоздавших двадцать раз.

к последнему комменту: *про не ешь* — не верная трактовка, не нравится наше обслуживание-не стоит посещать, оно такое и менять мы вряд ли будем — суть моего коммента

2Кабанов: нет, не официант я

а если б было так, считала б это получше вашей работки

вот чесснслово

хуйней страдаете-соглашусь тут с... стоззом или как его по-русски)

Сомневаюсь, что меня услышит Катерина, но всё же не могу не высказать пару слов в адрес Кардамона: я там бываю нередко и за вкус и атмосферу готов простить официантам их манеру не подходить к столу по десять минут — сначала с меню, потом за заказом, потом сзаказом, потом со счётом... Так вот, повторюсь — прощаю им это с удовольствием. Но вот такая поза, мол, «не нравится — не ешь», даже спокойного меня расстраивает немоверно.

> А посетил сей сайтец я, потому что ваши 10 заповедей больше похожи на детскую обидку, и уж точно не тянет на какую-либо критику.

>>

И отмазка детская, пост двухмесячной давности, так что придумайте что-нибудь пооригинальнее. Что касается полезности — имеющий глаза да увидит. Многие увидели. Почитайте комментарии повыше. Ну а если человек дебил — ему и правда ничего не поможет. Вы это демонстрируете от комментария к комментарию.

А что касается меня, г-н Стаканов, то едва ли я говорю от лица официантов, и о качестве моей работы Вы судить не можете. Лично я ЗА максимальную эффективность и продуктивность (что и отражается в качестве моей работы). А посетил сей сайтец я, потому что ваши 10 заповедей больше похожи на детскую обидку, и уж точно не тянет на какую-либо критику. Если человек дебил, то ему ничего не поможет, ни обиженные писаки, ни обиженные официанты. А в первом посте этой портянки, я не заметил ни капли полезности.

>>Но кто, где косячит, кто, где нет, да где пожрать покруче...да это люди и сами знают.

Если бы люди это знали, то хреновых официантов и безруких поваров уже бы не осталось. Мы для того и говорим об общепите, чтобы люди знали.

И вы, все же, забываетесь. То, чем мы занимаемся, не имеет к вам никакого отношения, если вы не наш клиент. Когда вы им будете, тогда и говорите работаем мы или хуи пинаем.