Кофейня Primo на Гагаринской

Продолжаем нашу скорбную песню о новосибирском ресторанном рынке. Жаль, что большинство наших заметок посвящены тому, как все плохо в местных заведениях, но тем, кто считает, что мы можем только ругать несчастных рестораторов, рекомендуем обратить внимание на наши позитивные рецензии.

К новосибирским сетям кофеен традиционно много вопросов. Единственная сеть, которая, кажется, смогла внедрить внятные стандарты и обеспечить везде одинаково приличный уровень сервиса и кухни — это «Кофемолка». Иногда она лажает (о чем мы, конечно, пишем), но чаще посещение заведений этой сети доставляет исключительнно положительные эмоции.

С другими сетями все гораздо хуже. Плакать хочется, заходя примерно в каждую новосибирскую кофейню. Если знаете исключения — скажите о них в комментариях.

Сеть кофеен Primo, которая принадлежит владельцам City Beer House (о котором мы тоже скоро напишем), время от времени вселяла некоторые надежды. Сегодня же мы вынуждены констатировать, что Primo — это отнюдь не то заведение, которое стоит посещать джентельмену.

В Primo на Гагаринской есть много плюсов: полупустой зал, красивая официантка, любопытное меню и — плачь, Денис Иванов — банановое меню. Невероятно, но именно это банановое меню больше всего разочаровывает.

Банановый суп по-индийски (65 рублей) больше напоминает чашку мочи священной коровы, чем блюдо, достойное приличного заведения. Ну, то есть, возможно, я ничего не понимаю в экзотической кухне, но, серьезно, продавать под видом супа безвкусную жижу с кружочками банана и орехами? Кому это вообще пришло в голову?

Среди других блюд бананового меню (вдруг кого-то заинтересует) имеются судак с бананом за 190 рублей и банановые палочки в сыре за 65.

Греческий салат за 100, кажется, рублей был вообще ужасен, состояв из болгарского перца чуть более, чем наполовину.

Впрочем, «фирменное» пиво «Хаус Бир» (которое, как нам сообщил информированный источник на самом деле является «Сибирской короной») стоило 69 рублей за кружку, поэтому я решил не останавливаться и продолжать дегустацию.

Сибирских пельменей, заявленных в меню, в кофейне не оказалось, так что пришлось импровизировать. Фритаттата с сыром и ветчиной (переводим — это омлет, на самом деле) за 55 рублей была (был?) слишком сухим, а никакого соуса, конечно, к ней (к нему?) не предложили.

А теперь переходим к нашей любимой теме — сервису. Сервиса в Primo на Гагаринской, в общем, нет. Пять столиков две официантки обслуживают мучительно долго, а в какой-то момент они обе (!) вышли курить, оставив охуевших гостей наедине с их грустными мыслями о бессмысленном и беспощадном новосибирском обслуживании.

Стоит ли говорить, что счет мне несли вызывающе долго, а сдачу я ждал еще дольше.

Ну и финальный штрих: в туалете Primo не оказалось бумажных полотенец, а бумажка с графиком проверки санитарного состояния сортира датировалась предыдущим днем.

Бар «Чемпивон»: Следите за руками

В жизни любого думающего человека наступает момент, когда возникает вопрос: как заработать на кружку пива за пару минут и без лишних усилий? К счастью, сотрудники телебара «Чемпивон» (Красный проспект, 67) нашли ответ.

Заведение, к которому никогда, в общем, не было вопросов, и в которое мы регулярно заглядываем последние лет шесть, сегодня проявило себя с самой худшей стороны — вероломно обсчитало нас на ровном месте.

Один из нас заказал там зачем-то бутылочку «Швепса» (как указано в меню, она стоит 50 рублей за 0,33). Сумасбродная официантка, у которой вообще был не лучши день, приняла заказ и через некоторое время принесла поллитровую бутылочку. Стоило, вероятно, заметить подвох, но мы этого не сделали.

Когда запыхавшаяся (сегодня показывали матч «Манчестера Юнайтед» против «Челси» и в «Чемпивоне» был аншлаг) официантка принесла счет, выяснилась, что наша вера в доброту людей была совершенно напрасна. За «Швепс» с нас взяли 140 рублей. Вместо, напомню, 50 рублей в меню.

Неочевидный диалог с официанткой приблизил нас к разгадке: оказывается, тоника в бутылочках по 0,33 в «Чемпивоне» давно нет, а внести изменения в меню они забыли. Предупреждать посетителей об этом, в свою очередь, им западло. Ну и главный вопрос, который так и остался без ответа: почему напиток, объем которого в полтора раза больше, стоит почти в три раза дороже? Загадка всех русских прейскурантов.

Грустный итог вечера: «Чемпивон» заработал лишние 90 рублей и потерял пару-тройку лояльных клиентов.

В общем, в «Ланчере» теперь появляется специальный список заведений-наебщиков, а «Чемпивон» занимает в нем почетное первое место.

Если решите дополнить список — оставьте комментарий к этой заметке или напишите нам письмо. Если вы управляете «Чемпивоном» — сделайте выводы и перестаньте вести себя вызывающе.

Ретро-интервью Алика Аншера

Больше четырех лет назад в журнале Just Business появилось интервью арт-директора джаз-клуба «Труба» Алика Аншера, которое у него взяла молодая журналистка Марьяна Берязева.

За эти годы многое, в общем, изменилось, но одно осталось прежним — наше увлечение ретро. Ну где еще можно почитать такие стародавние интервью? Только в «Ланчере». Read the rest of this entry »

Скопин в «Классике» и проблемы «Септимы»

Пара новостей ресторанного рынка в телеграфном режиме:

Из-за долгов по аренде La Maison может потерять помещения в особняке на Советской, в реставрацию которого «Септима» вложила 50 миллионов рублей. Самое восхитительное в этой истории то, что обладминистрация отказывается раскрыть арендные ставки в принадлежащем ей здании. Очень инновационный подход.

Новым управляющим ресторана «Классика» станет владелец винных ресторанов Skopin (заведения в Новосибирске и Омске) Ян Скопин. Совладелица ресторана Анна Ладан решила отойти от оперативного управления рестораном по семейным обстоятельствам.

Ложка салата

Автор блога «Бизнес глазами подчиненного» написал объемную заметку о новосибирском ресторанном бизнесе:

Во время кризиса заполняемость во время обедов стала критичной для ресторанов. Теперь все борются за потрепанных снижением зарплат и сокращениями офисных служащих, и уже нелья себе представить ресторана, где бы не было бизнес-ланча за 150 рублей.

Пытаясь угнаться за ценами столовых, рестораны при этом не отказываются от своей наценки. Из-за этого порции становятся все меньше, блюда все проще. Теперь миски для бизнес-ланча стали предметом постоянных насмешек блоггеров и все больше раздражают людей. Теперь действительно опасно заходить в незнакомый ресторан, потому что там могут за 60 рублей положить одну столовую ложку салата на блюдо диаметром 24 см.

Любимая еда Шварценеггера

Каждый, пожалуй, читатель «Ланчера» время от времени задается вопросом «А что же любит есть Арнольд Шварценеггер?»

Вы не поверите, но мы знаем ответ. «Моя любимая еда — хороший стейк „Нью-Йорк“. Это, к тому же, то, что я больше всего люблю готовить, обычно на барбекю», — сообщил губернатор Шварценеггер редакции «Ланчера» (ну и всем читателям своего твиттера).

Напомним, что лучшим местом в Новосибирске, где можно попробовать стейк «Нью-Йорк» является стейк-хаус Goodman на Советской.

Уберите это немедленно

Несколько недель назад в журнале «Афиша» появился материал «10 вещей, от которых мы устали», посвященный всем надоевшим рестораторским «трендам» и «фишкам». Учитывая то, что все описанные в заметке явления относятся и к новосибирским заведениям, перепечатаем их с сокращениям.

• Банки с чем угодно в качестве оформления.
• Идиотские названия в меню.
• Плохая музыка.
• Fashion TV.
• Кальян.
• Караоке.
• Узбеки вместо японцев в японских ресторанах.
• Слишком длинные меню.
• Творческие встречи, выставки, перформансы, литературные чтения, спектакли, фокусники и клоуны.
• Суши в неяпонских ресторанах.

Кстати, соображение по поводу суши: есть идея ввести в «Ланчере» мораторий на рецензирование заведений, в которых подают суши. Что скажите, любимые читатели?

Кофе и тренажеры

Сеть Traveler's Coffee заключила договор франчайзинга с новосибирской сетью фитнес-центров Remix, сообщает «Коммерсантъ-Новосибирск».

Согласно этому договору, Remix откроет во всех трех фитнес-центрах небольшие кофейные стойки формата coffee-point, которые будут торговать преимущественно на вынос и предлагать ограниченное меню. Ранее подобную «кофейную точку» открыла другая новосибирская сеть, «Кофемолка».

Новости рынка: NYP, «Фуд-Мастер» и фотошоп

На прошлой неделе существенная часть редакции «Ланчера» инспектировала ресторан барнаульского пансионата «Лесные дали», так что несколько важных новосибирских новостей не нашли отражения на наших аппетитных страницах. Исправляемся.

В минувшую среду основатель New York Pizza Эрик Шогрен организовал пресс-конференцию, чтобы «попросить помощи в защите от рейдерского захвата». В захвате Шогрен обвиняет конкурсного управляющего пиццерии в Советском районе. Это, как ни крути, уже агония.

Курьезное развитие этой истории: на сайте «Континента Сибирь» материал о NYP был проиллюстрирован фотографией Эрика Шогрена, стоящего рядом с бывшим редактором отдела потребрынка «Континента» Стасом Соколовым. Через пару дней кто-то в редакции КС спохватился и кадрировал фотографию так, что от Стаса в ней остался только кусок оранжевого свитера.

Тем временем, НГС.Бизнес опубликовал интересное интервью генерального директора дивизиона «Сибирь» компании «Фуд-Мастер» Ильи Серова. Руководитель «Фуд-Мастера», в частности, говорит о влиянии кризиса на ресторанный бизнес: по его словам, падение выручки в «Вилке-Ложке» составило 10–15% против 20–25% в «Печках-Лавочках».

PS По многочисленным просьбам, сообщаем результат исследования ресторана барнаульского пансионата «Лесные дали»: кормят на убой, в каждом блюде много мяса (обязательно закажите борщ, грибной суп, бефстроганов и курицу с грибами и картошкой в горшочке), цены вызывающе доступные (супы по 70, горячее в пределах 250 рублей, алкоголь просто копеечный). Впрочем, есть и недостатки: некоторые официантки ничего не слышали про сервис, в блюда часто кладут ужасную корейскую морковь — смысла этой операции мы так и не поняли.

«Летняя веранда»

Вообще, мы хотели ввести мораторий на появление в «Ланчере» рецензий на заведения Дениса Иванова, но на днях нелегкая журналистская судьба занесла нас в относительно новую «Летнюю веранду», открывшуюся, вы не поверите, на веранде у отеля De Luxe на Ленина.

Старожилы помнят, как в здании на углу улиц Ленина и Урицкого произошел пожар зимой 2000 года. Тогда же, кстати, горели ТЮЗ и ЦУМ, что дало повод острословам шутить о том, что в нашем городе горит все, что на три буквы, и если вдруг построят в Новосибирске хуй — он тоже сгорит.

Впрочем, мы отвлеклись. Теперь в здании с богатой историей находятся любимый отель Филиппа Киркорова и Льва Лещенко и очередной проект Дениса Иванова.

Чтобы повысить драматический градус рецензии (и в целях экономии редакционного бюджета) мы решили не писать о вкусовых качествах блюд, а просто процитировать меню:

Борщ с телятиной домашний — 320 рублей.

Картофель жаренный со сморчками — 320 рублей.

«Шаурма из курицы в лаваше» — 380 рублей.

Цезарь с цыпленком — 380 рублей.

Спагетти с курицей и сморчками — 560 рублей.

И о десертах: «лучший в городе», по мнению патриотично настроенных девушек, «Тирамису» в «Летней веранде» подают за 250 рублей.

Если кто-нибудь из читателей «Ланчера» имел удовольствие обедать в «Летней веранде» — напишите об этом в комментариях. Так мы сможем составить бан-лист на первое время.