К новосибирским сетям кофеен традиционно много вопросов. Единственная сеть, которая, кажется, смогла внедрить внятные стандарты и обеспечить везде одинаково приличный уровень сервиса и кухни — это «Кофемолка». Иногда она лажает (о чем мы, конечно, пишем), но чаще посещение заведений этой сети доставляет исключительнно положительные эмоции.

С другими сетями все гораздо хуже. Плакать хочется, заходя примерно в каждую новосибирскую кофейню. Если знаете исключения — скажите о них в комментариях.

Сеть кофеен Primo, которая принадлежит владельцам City Beer House (о котором мы тоже скоро напишем), время от времени вселяла некоторые надежды. Сегодня же мы вынуждены констатировать, что Primo — это отнюдь не то заведение, которое стоит посещать джентельмену.

В Primo на Гагаринской есть много плюсов: полупустой зал, красивая официантка, любопытное меню и — плачь, Денис Иванов — банановое меню. Невероятно, но именно это банановое меню больше всего разочаровывает.

Банановый суп по-индийски (65 рублей) больше напоминает чашку мочи священной коровы, чем блюдо, достойное приличного заведения. Ну, то есть, возможно, я ничего не понимаю в экзотической кухне, но, серьезно, продавать под видом супа безвкусную жижу с кружочками банана и орехами? Кому это вообще пришло в голову?

Среди других блюд бананового меню (вдруг кого-то заинтересует) имеются судак с бананом за 190 рублей и банановые палочки в сыре за 65.

Греческий салат за 100, кажется, рублей был вообще ужасен, состояв из болгарского перца чуть более, чем наполовину.

Впрочем, «фирменное» пиво «Хаус Бир» (которое, как нам сообщил информированный источник на самом деле является «Сибирской короной») стоило 69 рублей за кружку, поэтому я решил не останавливаться и продолжать дегустацию.

Сибирских пельменей, заявленных в меню, в кофейне не оказалось, так что пришлось импровизировать. Фритаттата с сыром и ветчиной (переводим — это омлет, на самом деле) за 55 рублей была (был?) слишком сухим, а никакого соуса, конечно, к ней (к нему?) не предложили.

А теперь переходим к нашей любимой теме — сервису. Сервиса в Primo на Гагаринской, в общем, нет. Пять столиков две официантки обслуживают мучительно долго, а в какой-то момент они обе (!) вышли курить, оставив охуевших гостей наедине с их грустными мыслями о бессмысленном и беспощадном новосибирском обслуживании.

Стоит ли говорить, что счет мне несли вызывающе долго, а сдачу я ждал еще дольше.

Ну и финальный штрих: в туалете Primo не оказалось бумажных полотенец, а бумажка с графиком проверки санитарного состояния сортира датировалась предыдущим днем.

Заведение, к которому никогда, в общем, не было вопросов, и в которое мы регулярно заглядываем последние лет шесть, сегодня проявило себя с самой худшей стороны — вероломно обсчитало нас на ровном месте.

Один из нас заказал там зачем-то бутылочку «Швепса» (как указано в меню, она стоит 50 рублей за 0,33). Сумасбродная официантка, у которой вообще был не лучши день, приняла заказ и через некоторое время принесла поллитровую бутылочку. Стоило, вероятно, заметить подвох, но мы этого не сделали.

Когда запыхавшаяся (сегодня показывали матч «Манчестера Юнайтед» против «Челси» и в «Чемпивоне» был аншлаг) официантка принесла счет, выяснилась, что наша вера в доброту людей была совершенно напрасна. За «Швепс» с нас взяли 140 рублей. Вместо, напомню, 50 рублей в меню.

Неочевидный диалог с официанткой приблизил нас к разгадке: оказывается, тоника в бутылочках по 0,33 в «Чемпивоне» давно нет, а внести изменения в меню они забыли. Предупреждать посетителей об этом, в свою очередь, им западло. Ну и главный вопрос, который так и остался без ответа: почему напиток, объем которого в полтора раза больше, стоит почти в три раза дороже? Загадка всех русских прейскурантов.

Грустный итог вечера: «Чемпивон» заработал лишние 90 рублей и потерял пару-тройку лояльных клиентов.

В общем, в «Ланчере» теперь появляется специальный список заведений-наебщиков, а «Чемпивон» занимает в нем почетное первое место.

Если решите дополнить список — оставьте комментарий к этой заметке или напишите нам письмо. Если вы управляете «Чемпивоном» — сделайте выводы и перестаньте вести себя вызывающе.

За эти годы многое, в общем, изменилось, но одно осталось прежним — наше увлечение ретро. Ну где еще можно почитать такие стародавние интервью? Только в «Ланчере».

Арт-директор новосибирского джаз-клуба «Труба» Алик Аншер вспоминает подробности армейского прошлого, рассказывает о своем отношении к сибирским девушкам и планах расширения клуба.

— Про тебя столько всяких страшных историй рассказывают. Правда ли, что ты переспал с половиной женского населения города?

— Конечно же, нет. Я очень скромен, пуританин почти, очень стеснительный молодой человек.

— Молодой? Не вводи в заблуждение общественность. Ты не так уж и юн. Почему до сих пор не женат, кстати?

— Сама-то вспомни, почему. По моему приезду в Новосибирск я пошел с молодой красивой девушкой оформлять отношения. Это было полуфиктивное согласие по любви, я бы так обозвал. А там потребовали справку с Родины, то есть оттуда, где я был прописан, с Украины. А справки-то и нет.

В этот момент Алик отвлекся на каких-то важных гостей, и ему стало не до меня. Я сидела в тихой комнате где-то на задворках клуба на большом диване с уютными подушками и думала о том, как скромный украинский гастарбайтер заманивает в этот закуток юных и не очень посетительниц клуба «Труба». В то время как оранжевая Родина в опасности, этот человек пишет на плакате клуба: «Землю — матросам, воду — крестьянам, пива — нет!», словно издеваясь над идеалами революции.

— Почему вы отказались от клубных карт?

— Когда клуб был закрытый, требовалось, чтобы приходили определенные люди, чтобы не было никого извне. Потом клуб стал более доступным, хотя сейчас мне уже не до конца нравится контингент, который приходит. Изначально я хотел видеть друзей моих друзей, но со временем двери пришлось открыть пошире. Я думаю, что мы снова будем вводить определенную карточную систему. Будут только персональные карты. Сегодня клубу есть куда развиваться, мы думаем открыть дополнительные залы. Мы бы хотели видеть их совсем иными, с другой спецификой, музыкой и кухней.

— То есть в одном помещении будет два клуба?

— Да, как, например, в Москве в «Петровиче».

— А в детстве ты хотел стать арт-директором клуба, или о чем-то другом мечтал?

— Я всегда думал, что буду музыкантом.

— Судя по всему, почти так и получилось.

— Судя по всему, так не получилось — посмотри на меня. Бывший музыкант — это не музыкант. Хотя я окончил музыкальную школу, музыкальное училище и консерваторию. Я дирижер-хормейстер.

— А мне говорили, что когда ты напиваешься здесь, ты играешь на фортепиано. Что ты играешь?

— То, что люди поют. Я люблю аккомпанировать.

— А ты когда-нибудь дирижировал оркестром?

— Ансамблем песни и пляски. Два года в армии. Это было в Киеве.

— А унитазы в армии приходилось чистить?

— Всем приходилось. Каждый человек, прошедший армию, скажет, что любое действие оправдано. Я делал в армии все — от натирания паркета до дирижирования оркестром.

— А давай еще про девушек поговорим! Твоя любвеобильность обросла такими слухами! Тебе нравятся сибирские девушки?

— Мне нравятся люди в Сибири. Но я не могу дать характеристику местным девушкам. Вот питерским, московским и украинским могу.

Например, украинки — это горячие, красивые с хорошими фигурами. Все происходит изумительно до того момента, когда они начинают говорить. Есть такая фраза: отлично иметь жену-хохлушку. Немую.

Про москвичек говорить очень тяжело, потому что город состоит из тех же хохлушек, молдаванок и белорусок. Новосибирск — это очень хороший, приятный замес. А в Питере все по-другому, там энергия какая-то туманная что ли, погода все время сумрачная, все с поднятыми воротниками. И вот однажды я знакомлюсь в этом сером городе с абсолютно сумасшедшими людьми из Новосибирска со смешными прическами, в модных часах, каких-то забавных шапках. И я сразу полюбил их и понял, что надо переселяться из Питера. И вот я здесь.

Из-за долгов по аренде La Maison может потерять помещения в особняке на Советской, в реставрацию которого «Септима» вложила 50 миллионов рублей. Самое восхитительное в этой истории то, что обладминистрация отказывается раскрыть арендные ставки в принадлежащем ей здании. Очень инновационный подход.

Новым управляющим ресторана «Классика» станет владелец винных ресторанов Skopin (заведения в Новосибирске и Омске) Ян Скопин. Совладелица ресторана Анна Ладан решила отойти от оперативного управления рестораном по семейным обстоятельствам.

Во время кризиса заполняемость во время обедов стала критичной для ресторанов. Теперь все борются за потрепанных снижением зарплат и сокращениями офисных служащих, и уже нелья себе представить ресторана, где бы не было бизнес-ланча за 150 рублей.

Пытаясь угнаться за ценами столовых, рестораны при этом не отказываются от своей наценки. Из-за этого порции становятся все меньше, блюда все проще. Теперь миски для бизнес-ланча стали предметом постоянных насмешек блоггеров и все больше раздражают людей. Теперь действительно опасно заходить в незнакомый ресторан, потому что там могут за 60 рублей положить одну столовую ложку салата на блюдо диаметром 24 см.

Вы не поверите, но мы знаем ответ. «Моя любимая еда — хороший стейк „Нью-Йорк“. Это, к тому же, то, что я больше всего люблю готовить, обычно на барбекю», — сообщил губернатор Шварценеггер редакции «Ланчера» (ну и всем читателям своего твиттера).

Напомним, что лучшим местом в Новосибирске, где можно попробовать стейк «Нью-Йорк» является стейк-хаус Goodman на Советской.

• Банки с чем угодно в качестве оформления.
• Идиотские названия в меню.
• Плохая музыка.
• Fashion TV.
• Кальян.
• Караоке.
• Узбеки вместо японцев в японских ресторанах.
• Слишком длинные меню.
• Творческие встречи, выставки, перформансы, литературные чтения, спектакли, фокусники и клоуны.
• Суши в неяпонских ресторанах.

Кстати, соображение по поводу суши: есть идея ввести в «Ланчере» мораторий на рецензирование заведений, в которых подают суши. Что скажите, любимые читатели?

Согласно этому договору, Remix откроет во всех трех фитнес-центрах небольшие кофейные стойки формата coffee-point, которые будут торговать преимущественно на вынос и предлагать ограниченное меню. Ранее подобную «кофейную точку» открыла другая новосибирская сеть, «Кофемолка».

В минувшую среду основатель New York Pizza Эрик Шогрен организовал пресс-конференцию, чтобы «попросить помощи в защите от рейдерского захвата». В захвате Шогрен обвиняет конкурсного управляющего пиццерии в Советском районе. Это, как ни крути, уже агония.

Курьезное развитие этой истории: на сайте «Континента Сибирь» материал о NYP был проиллюстрирован фотографией Эрика Шогрена, стоящего рядом с бывшим редактором отдела потребрынка «Континента» Стасом Соколовым. Через пару дней кто-то в редакции КС спохватился и кадрировал фотографию так, что от Стаса в ней остался только кусок оранжевого свитера.

Тем временем, НГС.Бизнес опубликовал интересное интервью генерального директора дивизиона «Сибирь» компании «Фуд-Мастер» Ильи Серова. Руководитель «Фуд-Мастера», в частности, говорит о влиянии кризиса на ресторанный бизнес: по его словам, падение выручки в «Вилке-Ложке» составило 10–15% против 20–25% в «Печках-Лавочках».

PS По многочисленным просьбам, сообщаем результат исследования ресторана барнаульского пансионата «Лесные дали»: кормят на убой, в каждом блюде много мяса (обязательно закажите борщ, грибной суп, бефстроганов и курицу с грибами и картошкой в горшочке), цены вызывающе доступные (супы по 70, горячее в пределах 250 рублей, алкоголь просто копеечный). Впрочем, есть и недостатки: некоторые официантки ничего не слышали про сервис, в блюда часто кладут ужасную корейскую морковь — смысла этой операции мы так и не поняли.

Старожилы помнят, как в здании на углу улиц Ленина и Урицкого произошел пожар зимой 2000 года. Тогда же, кстати, горели ТЮЗ и ЦУМ, что дало повод острословам шутить о том, что в нашем городе горит все, что на три буквы, и если вдруг построят в Новосибирске хуй — он тоже сгорит.

Впрочем, мы отвлеклись. Теперь в здании с богатой историей находятся любимый отель Филиппа Киркорова и Льва Лещенко и очередной проект Дениса Иванова.

Чтобы повысить драматический градус рецензии (и в целях экономии редакционного бюджета) мы решили не писать о вкусовых качествах блюд, а просто процитировать меню:

Борщ с телятиной домашний — 320 рублей.

Картофель жаренный со сморчками — 320 рублей.

«Шаурма из курицы в лаваше» — 380 рублей.

Цезарь с цыпленком — 380 рублей.

Спагетти с курицей и сморчками — 560 рублей.

И о десертах: «лучший в городе», по мнению патриотично настроенных девушек, «Тирамису» в «Летней веранде» подают за 250 рублей.

Если кто-нибудь из читателей «Ланчера» имел удовольствие обедать в «Летней веранде» — напишите об этом в комментариях. Так мы сможем составить бан-лист на первое время.