Фестиваль вин в Новосибирске

16 апреля в конгресс-зале гостиницы DoubleTree by Hilton десятки мировых производителей вина решили обрадовать жителей Новосибирска презентацией и дегустацией своей продукции. Мероприятие это называлось фестиваль вин Eurowine&Friends, который, как сообщили организаторы, традиционно проходит раз в два года.

Скажу честно, я никогда не видел столько винных легенд в одном месте и в одно время. Тоскана, Бургундия, Риоха, Аргентина, ЮАР, Чили, Реймс — все эти регионы были представлены на фестивале. Но самое главное, что представляли их не российские дистрибьюторы, а топ-менеджеры этих винных компаний.

Когда и где еще вы сможете обсудить преимущества миллезима 2005 года перед миллезимом 2008 с директором по экспорту компании Marques de Caceres Флораном Тибо (Thibaut Florent), поговорить о возможностях и емкости винного рынка России с директором компании Monte Rossa Эмануэлем Работти (Rabotti Emanuele) или спросить о преимуществах винограда сорта шираз перед сортом карменер у директора компании Baron Philippe de Rothschild из Чили? Лично я таких мест больше не знаю, если только глобальные винные фестивали в Европе.

Это было одно из самых «европейских» мероприятий в Новосибирске на моей памяти. Как бы мы не стремились к ведению бизнеса по мировым правилам, все-таки гораздо приятней слушать европейцев, когда они с любовью рассказывают о своих винах. И количество новосибирских топ-менеджеров и прочего, прости Господи, истеблишмента, присутствующий на мероприятии, это только подчеркивает.

Каждому посетителю фестиваля выдавался дегустационный блокнот, в котором были перечислены все стенды и производители. Предполагалось, что посетители пойдут пробовать все сорта вина от первого стенда к двадцать пятому, от легкой белой Монте Россы до тяжелой граппы. Не знаю, были ли такие люди, которые прошли все 25 стендов, мне удалось пройти лишь 10, потом я решил остановиться, чтобы сохранить ясность ума. Ведь шираз и карменер Нового Света могут сбить с ног любого, а «разогретого» приятной Бургундией и Риохой меня и тем более.

Я совершенно не претендую на звание знатока вин, но могу совершенно точно сказать, что представленные марки (многие я раньше пробовал, о некоторых только слышал) являются без преувеличения элитой мирового виноделия. Если раньше казалось, что вкуснее бабушкиного вина ничего быть не может, то, став взрослее, ты понимаешь, что это было вовсе не вино. Вот так и ломаются детские воспоминания...

Как я уже отметил, мероприятие было организовано на высочайшем уровне, но система распространения пригласительных и отсутствие культуры питья у наших сограждан наложили определенный отпечаток на мое впечатление. Я бы посоветовал организаторам быть жестче с распространением пригласительных и «пропускной системой», если можно так выразиться. Крайне странно было наблюдать директоров новосибирских компаний, а рядом с ними непонятных парней и девочек, которые соревновались, кто больше выпьет вина.

И крайне странно было наблюдать француза, который вышел покурить, а курящие девушки, уже вволю надегустировавшиеся вина громко говорили ему: «Автограф, бля, поставьте нам, плиз. У Настюхи бёздей сегодня».

Конкурс рецептов с «Иль Густо»

Фото с сайта ilgusto.ru.

Друзья, кафе «Иль Густо» и ресторанный блог «Ланчер» проводят конкурс итальянских рецептов. Чтобы принять в нем участие, пришлите нам рецепт итальянского блюда, которого еще нет в меню «Иль Густо».

Мы никак не ограничиваем полет фантазии: в конкурсе могут участвовать оригинальные пиццы, неожиданные супчики, готовить которые вас научила итальянская бабушка, десерты, рецепты которых вы украли в любимом венецианском кафе.

Формат рецептов тоже может быть любым, принимаются тексты, фотографии и видео!

Лучшие рецепты будут опубликованы в «Ланчере», а победитель, которого выберет шеф-повар «Иль Густо», получит сертификат в это кафе на 1500 рублей.

Присылайте свои рецепты в редакцию «Ланчера» (metkere@metkere.com) до 27 апреля. Итоги конкурса будут подведены 30 апреля.

Пасха

В Букбаре сегодня к заказу приносят кулич. Всем ребятам пример!

Что изменилось в Мураками — 2

У Мураками снова изменения. У официанток изменилась форма одежды, и , как мне показалось, они даже выглядеть в ней стали лучше, но кучковаться стали дольше.

И это ещё не всё, помните я жаловалась на порцию роллов «Гиндза», так вот, по счастливому совпадению в Мураками новая акция с 15:00 до 18:00 можно заказать 2 порции роллов по цене одной. Не знаю какого их приносят размера, но я надеюсь на лучшее!

Заслужите похвалу

Коллега Стахеев нашел картинку, которую всем рестораторм нужно распечатать и повесить, чтобы их сотрудники видели ее каждый день.

В последнее время источник обновлений «Ланчера» почти иссяк, но мы готовы вернуться к прежней периодичности и продолжить учить жизни официантов, поваров и менеджеров самых разных заведений.

Чем закусывать пиво: советы от профессионалов

Чем приличному человеку подобает закусывать пиво? Этот вопрос уже долгие годы мучает все прогрессивное человечество наряду с возможностью существования внеземных цивилизаций или наличия потусторонних сил. 1 декабря руководство завода «Балтика» организовало для партнеров, журналистов и блогеров экскурсию по заводу, где все эти добрые люди могли не только посмотреть, но и поучаствовать в процессе изготовления. В частности, шеф-редактор Ланчера принял участие на таких важных этапах, как отвал ячменной дробины, а также укомплектовал аппарат по наклейке этикеток необходимым их количеством.

Кроме того, состоялась встреча с главными людьми на заводе: директором филиала Эдуардом Бражинскасом и главным пивоваром Евгением Быковым, в результате которой мы узнали,  что предпочитают под пиво люди, которые в этом напитке понимают очень многое.

Евгений Быков: «Если не говорить о дегустации пива, а именно об употреблении в дружеской компании, то я предпочитаю бастурму или подобный ей мясные деликатесы».

Эдуард Бражинскас: «Мое мнение такое — чтобы ощутить вкус продукта полностью, не надо смешивать его с другими вкусами».

В этом шеф-редактор Ланчера солидарен с топ-менеджером «Балтики»: лучшая закуска к пиву — еще пиво.

P.S. Репортажи о производстве пива можно почитать в дружественных блогах metkere.com и lifehack.ru.

Разноцветная кухня: морковка – не грех

Те из нас, кто принадлежит к касте офисного планктона, всегда озабочен тем, как пообедать и не заработать гастрит, цингу и язву двенадцатиперстной кишки. Наш специальный корреспондент Анастасия Толстикова протестировала доставку еды с вызывающим названием «Разноцветная кухня».

Те внимательные сити-гурманы, чьи маршруты пролегают  по Нарымской и Сибирской, уже заметили на пересечении этих двух улиц  бистро «Разноцветная кухня». Яркая вывеска обещает все разнообразие кухонь мира, и в это мне давно хотелось верить. Раньше, проходя мимо, просто проходила. Но новая локация офиса вынуждает искать новые источники гастрономических ощущений.

Однажды к нам в офис (почти на Сибирская) постучалась девушка «Мы ваши соседи, „Разноцветная кухня“, давайте дружить», —  и протянула мне меню доставки, распечатанное на желтом листке А4.  Также в дополнение к информационному листку, со мной вежливо познакомились.

И тут грянули морозы. Мы с коллегами забаррикадировались в офисе и перестали  ходить в «Агат», "Город N ", и даже до супермаркета было идти лень. Внезапно вспомнили  про  доставку, но радость была немного омрачена: девушка меня предупредила заранее, что заказ  на обеды в офис можно сделать до 10.00 утра. Но чем голод не шутит, позвонила.  Мой заказ записали, рассказав, что у них осталось. Мы взяли два винегрета, салат «Оливье», «Мимозу» (по 25 рублей каждый, 150 гр.), плов по-узбекски (75 рублей), рыба, запеченная под сыром с рисом (75 рублей) и куриную котлету с картофельным пюре (75 рублей). Уже через 10 минут наш обед доставили. Его принесла красивая девушка на каблуках и с длинной косой. У нее была сдача. Еда была теплая.  Мы приступили к обеду.

О салатах. Вполне адекватное качество: нет майонезного излишества, все порезано одинаковыми кусочками и вполне достойно оказаться в вашем желудке.

О горячем. Расскажу сначала про плов. Длиннозерный рис, приправленный карри, немного мяса и очень много моркови, порезанной смешными кусочками – то квадратными, то прямоугольными. Рыба с сыром и овощами была проглочена моим коллегой в два счета. На его лице сияла счастливая улыбка. А он, между прочим, считает себя гурманом. Куриная котлета напомнила нашему третьему соратнику по ленивому обеду, что еда может быть по-настоящему домашней и вкусной: не было привкуса масла, обрадовал ее размер и запах. В принципе, в ноябрьском меню 12 наименований салатов и столько же вторых блюд – есть из чего выбирать.

Три комплексных обеда и винегрет для нашего менеджера, которая сидит на диете, обошелся в 322 рубля. Также в меню существуют манты (15 рублей за штуку), ярославские пельмени (69 за порцию), мини-тефтели в сметанном соусе с картофельными лепешками, бифштексы с картофельными дольками, много разновидностей бефстроганова и прочих домашних вкусных вещей. Скажу сразу, что я вообще не привередлива в еде, а больше смущаюсь от плохого сервиса. Так вот. «Разноцветная кухня» — это находка, открытие и парадокс. Радует, что приятные сюрпризы вокруг нас. Например, рядом с офисом.

Спасибо, Настя, твое мнение очень ценно для нас!

Город N: кошерная пища

18 ноября шеф-редактор «Ланчера» побывал на открытии любопытного заведения под названием «Город N».  Заведение это расположено на улице Челюскинцев, 14/2. Как вы понимаете, судить о качестве ресторана по открытию есть признак очень большого запаса наивности, а этим редакция самого свирепого к рестораторам блога не отличается. Однако кое-что интересное мы углядеть смогли.

Во-первых, цены на еду и выпивку отличаются вполне демократическими планками. Во-вторых, и это самое любопытное, редактор обнаружил специальный раздел в меню с блюдами традиционной еврейской кухни. По инсайдерской информации, гефильте фиш в «Городе N» будут готовить по рецепту бабушки владельца, а форшмак — по рецепту самого владельца. Или наоборот, но не суть. Так что в ближайшее время редакция планирует провести «Городу N» тест на кошерность и богоизбранность, чтоб он был здоров.

Лек хаим, громадяне.

Don Pizza

Издатель и бильд-редактор этого блога решили сегодня в 22:16 съесть пиццы. При ближайшем и пристальном рассмотрении всех более-менее известных доставок пицц, мы натыкались на то, что заказ можно сделать только до 22 часов. Мы печалились, но не сдавались.

Нашли какую-то Don Pizza, с круглосуточной доставкой. Заказ приняли очень быстро, сказали ждать 60-90 минут. Довезли, как раз через полтора часа, с учётом того, что курьер, как это часто бывает на Горском, повернул сначала не туда.

Пицца Il Pepe Rosso (свинина гриль, курица гриль, помидор, лук, грибы, соус острый, болгарский перец, сыр моццарелла), круг 30 см, обошёлся нам всего в 345 рублей, салат «Цезарь» — 60 рублей. Салат, по мнению издателя, был так себе, а вот во мнении, что пицца отличная, мы сошлись.

Салфетки, буклеты и всякую мишуру не привозят и не спрашивают нужна ли она, чем очень экономят время заказа.

В общем, рекомендуем. Пицца на вкус и цвет отличная.

Хоронили «Ланч-кафе», порвали три баяна

Поторопились мы с похоронами «Ланч-кафе». Сегодня выяснилось, что можно по-прежнему заказывать блюда из меню этого богоугодного заведения.

В соседнем «Мураками» выделили половину зала, где на время ремонта обосновались официанты «Ланч-кафе» (его кухня продолжает работать). По словам официантки «Мураками», ремонт продлится недели три, все это время блюда из меню «Ланч-кафе» можно спокойно заказывать в японском ресторане.

Вот и здорово.