Ресторан Uno: Уроки итальянского

Ресторан Uno, находящийся в центре Новосибирска, относится к тем заведениям, о которых не хочется рассказывать широкой публике, потому что есть желание «уберечь» его только для себя и своих друзей. Автор этих строк является поклонником ресторана на протяжении последних двух лет, но сегодня решил, что ценители итальянской кухни должны получить еще один шанс после превратившегося в фаст-фуд Il Patio и «Римских каникул», с помпой скатившихся в дорогую, но безыдейную закусочную. Впрочем, не будем рассматривать историю падения «итальянцев в России», обратим внимание на заведение, которое выдержало столь длительный по новосибирским меркам срок, и, кажется, не собирается сдаваться.

Интерьер ресторана строгий, лаконичный, зал небольшой, но вместительный, разделенный на разные зоны. Можно устроиться в общей, на диванчиках, а можно сесть на стульях в отдельном длинном, но узком зале. В вечернее время с пятницы по воскресенье играет живая музыка, для чего в зале стоит настоящий белый рояль. Впрочем, не хочется превращаться в сайт программы «Школа ремонта», поэтому перейдем к кухне и обслуживанию.

По приходу в Uno перед вами выкладывают два меню — ресторанное и винную карту, хотим сразу порекомендовать просить еще и меню кофейни (до 17 часов ресторан действует как кофейня), в котором помимо прочего есть удивительного вкуса пиццы. Основное меню довольно стабильно, но некоторые позиции в нем меняются раз в один или два месяца, вероятно, руководство ресторана отслеживает наиболее популярные блюда. Но особняком стоит отдельная страница «Спецпредложений от шеф-повара», меняющаяся раз в неделю.

Пока вы изучаете меню, вам обязательно принесут комплимент от шеф-повара и тарелку с хлебными булочками, которые готовят здесь же, каждый день. В этот раз повар был щедр и предложил нам сразу три небольшие закуски - томат «Черри» с сыром, горгонзолу с соусом Песто и вкуснейший мясной паштет. Немного утолив первоначальный голод, мы постарались не доводить себя до переедания. Выбор на двоих был следующим: суп-гуляш по-триестски (380 руб.), равиоли с сыром и ветчиной (430 руб.), пицца Quattro Formaggio (360 руб.), кофе (70 руб.) и бокал Цимлянского шампанского брют (90 руб.).

Суп-гуляш, который я привык видеть ранее, был сделан по австро-венгерским технологиям — в нем было много паприки, говядины, суп был очень наваристым и питательным. В итальянском городе Триест при приготовлении гуляша акцент делался на томатах, которые присутствовали и в виде пасты, и в виде порезанных кусочков. Мяса также было достаточно, оно действительно таяло во рту. Суп производит впечатление чего-то легкого, но благодаря предварительной подготовке и вкусной выпечке, после тарелки супа желудок был полон.

Равиоли с ветчиной и сыром подаются с сырным соусом и посыпаются «Пармезаном», поэтому несмотря на небольшую порцию, они оказались также очень питательными. Так или иначе, но съесть в одиночку два этих блюда было бы невозможно. Что касается вкуса равиоли, то при словосочетании «ветчина с сыром» в голове рисуется что-то пошлое, связанное со снеками, уличными блинчиками или бутербродами. На деле, детально понять что было внутри равиоли практически невозможно. Начинка очень нежная и вкусная, какая-то свежая и действительно необычная.

Заказанная пицца сразу же дала понять, что несмотря на все ухищрения, жадность сгубит обедающих в Uno. Стоило заказывать не стандартную (40 см.), а уменьшенную порцию (23 см.), потому что оставить хотя бы кусочек просто невозможно. Можно с уверенностью сказать, что в Uno готовят самую вкусную пиццу в Новосибирске — она действительно похожа на итальянскую. Тонкая, хрустящая, с ярко выраженным сырным вкусом и ароматом специй.

Ресторан Uno находится в Новосибирске по адресу Октябрьская, 34. И это то место, куда действительно стоит зайти, если есть желание попробовать итальянские блюда или качественные вина (это тема отдельной заметки!), без выезда из Новосибирска и за вполне вменяемые деньги. Отличный ужин на двоих обошелся нам в 1470 рублей.

P.S.: Когда мы рассчитывались за ужин, оказалось, что терминал ресторана не принимает кредитные карты из-за каких-то неполадок. Я видел в Новосибирске разные варианты развития событий — сотрудники заведения могли начать «тупить», делать вид, что это их не интересует, требовать наличных, предлагать оставить в залог паспорт (машину, жену, т.д.) и сходить в банкомат или вообще "предупреждать заранее, что хотите рассчитаться «визой». Здесь же, вопреки сибирскому обычаю, сняли слип с карты и авторизовали ее, вероятно, голосом по телефону, извинившись за задержку.

Pezzo Pizza: Мама, я не могу больше есть

Фотографии: Майя Шелковникова.

Новая пиццерия Pezzo Pizza на углу Ленина и Советской производит смешанное впечатление. Хорошая кухня, не самое хорошее обслуживание, остальное — на среднем уровне.

Интерьер довольно эклектичный — удобные диваны, красивые пуфики и абажуры, много кресел и много света, но при этом дурацкие столешницы, а в туалете ужасная корзина для салфеток, которая с крышкой, а это очень раздражает.

Что не понравилось:

1. Грязные фартуки кассиров. Видеть в новом заведении грязную форму у персонала странно, при том, что заказов там не много: второй этаж был почти весь свободен, впрочем как и первый, занято по 2-3 стола.

2. Медленное обслуживание.

3. Пластиковые приборы. Я понимаю, что в подобных заведениях вряд ли можно встретить другие приборы, но каждый раз хочется, чтобы пластика не было.

4. Странная женщина-администратор, которая пришла со своими претензиями, когда увидела, что мы фотографируем веранду. По её мнению, мы не имеем права фотографировать здание, в котором располагается пиццерия.

Что понравилось:

Мы взяли круг пиццы «Калифорния» (помидоры, куриная грудка, красный перец, стручковая фасоль, сыр) за 250 рублей и она оказалась отличной. Тесто не тонкое, но вкусное, сочные помидоры, много курицы и красного перца, невероятное количество сыра. Все время, что мы были там, мы гадали, как такая вкусная пицца может быть такой дешевой и в чем её секрет. В общем, «Калифорнию» брать можно и нужно. Мы объелись этой пиццей, очень вкусная.

В меню есть восемь видов пиццы (55-75 рублей за кусок и 250-400 рублей за круг), фруктовая пицца (80 рублей), салаты «Цезарь» (80 рублей) и «Коул-слоу» (30 рублей), соки (25 рублей), кола (0,5 л за 45 рублей, 0,8 л за 65 рублей), молочные коктейли с шоколадом или ягодами (75 рублей) и пиво (50-70 рублей).

update: Вчера мы снова зашли в это заведение, и снова заказали пиццу «Калифорния» и в дополнение к ней салат «Коул-слоу», который тоже оказался вкусным и сочным. Кроме того, я попробовала молочный коктейль с бананами и клубникой. Про коктейли в Новосибирске можно говорить долго, но лучший, конечно, готовили в «Дайнере», его подавали в шейкере, которого хватало на полтора стакана. В «Пеццо-пицце» же коктейль совсем другой, он не жирный, в нем мало мороженого и больше молока, но много клубники и бабанов, в целом хороший коктейль без претензии, брать можно.